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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水 浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。