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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小
时，下盐调 味即可品尝。