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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。