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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快 熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。