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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。