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　　 做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。