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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右

。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。