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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。