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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
切 

片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。