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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。