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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。