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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。