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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、


蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。