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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。