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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上
锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀   稍收汁时盖上锅盖焖。