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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。