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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。