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　　做法
：春 笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转  中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。