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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ， 
生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。