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做 法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。