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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。