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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。