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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。