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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。