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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮
好的鲫鱼 和
其他材料， 武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。