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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

 量
 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。