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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。