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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和 其他材料， 
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。