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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水  ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。