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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。