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情天

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。