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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。