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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。