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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。