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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，  翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。