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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。