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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。