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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，  生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。