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　　做法：春笋
切成片后加
少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油 ，放
入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。