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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 
水浸泡，生
 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。