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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。