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做 法： 
春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中  火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。