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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。