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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。