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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的



鲫鱼和其他材料， 武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。