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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。