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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜 块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入  煎煮好
的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。