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　　做法：春笋切
成 片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、  牛肉片、
 葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。