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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可

品尝。