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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。